Con il 2021 la Guida MICHELIN Italia giunge alla 66a edizione. Di strada ne ha fatta tanta dai suoi esordi, ma lo spirito è rimasto immutato nel tempo. Oltre a riproporre - come ogni anno - le ambite distinzioni (le mitiche stelle!) o gli indirizzi dove consumare un menu con un rapporto qualità/prezzo interessante (i Bib Gourmand!), l’edizione 2021 riserva ai suoi lettori un’importante novità: il pittogramma sostenibilità .